チーズ

表皮は乾燥して身はギュッとしまった山羊乳チーズです。古典的なチーズのひとつですが、今では一年中買うことができます。すべてのワインと合います。

円筒形で表皮はシワシワとしていますが、中身は白くきめ細やかで、熟成が進むとやや締まった感じが強くなってきます。ほどよい酸味とかすかな甘みが心