フランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスティルトン。もっとも有名なブルーチーズをセットにしました。ブルーチーズ好きな方はもちろん、初心者の方もブルーチーズの食べ比べをお楽しみください。

ロックフォール

最古の歴史を誇るロックフォールは、フランスの中央山塊の南に位置する不毛の石灰岩質の高原地帯の洞窟のなかで生まれました。故郷は、ロックフォール・シュル・スーリゾン村。この地域は巨大な石灰岩と広大な大地が点在します。ロークフォールが作られる洞窟は自然の通風口があって「フルリーヌ」と呼ばれる風がチーズを育てているのです。歴代の王様や文化人からも愛されたロックフォール。プレイボーイとして有名だった１８世紀のイタリアの文化人カサノヴァは、回想録の中で「ロックフォールを食べ、シャンベルタンを飲めば、消えかけた愛は再び燃え立ち、芽生えたばかりの恋はたちまち成就する」と語っています。チーズとワインのマリアージュをたたえました。　甘口のワインと愛称がよいといわれています。

ゴルゴンゾーラ

甘口（ドルチェ）と辛口（ナチュラル）の２つのタイプがあります。人気があるのは甘口タイプ。クリーミーな風味はブルーチーズ初心者におすすめです。ゴルゴンゾーラの名前の由来は、このチーズ発祥の地ロンバルディア州ゴルゴンゾーラ村の方言で「疲れた」を意味するストラッコからきているそうです。アルプス山地で放牧されていた牛たちは、秋になると里に下ろされ、その途中休息をとるゴルゴンゾーラ村で「疲れた牛たち」から搾った乳で作ったチーズがゴルゴンゾーラの起源だといわれています。

スティルトン

きれいな大理石模様が特徴です。ほどよい苦味とはちみつのような甘みがあります。エリザベス女王陛下もお気に入りで、毎朝お召しあがりになるということです。かつて英国紳士は、ポートワインを飲みながらスティルトンを食べたといいます。スティルトンの名前の由来は、スティルトン村に由来され、この村にはホテルがいくつかあり、当時の泊り客に出されたブルーチーズ。そのおいしさはままたくまに旅人から旅人に伝わり、いつしか「スティルトンチーズ」と呼ばれるようになったとのこと。